Енциклопедія

Фондю - їжа -

Фонду , швейцарська страва з плавлених сирів, зазвичай включає один або кілька сортів Емменталер, Вачерін та Грюйер. При його приготуванні біле вино нагрівають у важкій запіканці, яка називається какелон, протерту часником. Натертий сир додається до гарячого вина разом з трохи кукурудзяного крохмалю та ароматизатором мускатного горіха або кіршу. Фонду їдять спільно з його горщика. Закусочні забезпечуються невеликими кубиками хрусткого хліба, який вони виписують на виделках з довгою ручкою і занурюють у гарячу суміш. Скоринка, яка залишилася на дні горщика, ділиться між закусочними.

fondue neuchâteloise

Існує легенда, що страва виникла в 16 столітті під час боїв між протестантами та римсько-католицькими швейцарцями. Фракції оголосили перемир'я після денної битви і поділилися подібною стравою, одна сторона забезпечувала хлібом, а інша сиром.

Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена ​​Челсі Парротт-Шеффер, редактором досліджень.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found