Книш , східноєвропейська закуска з картоплі, яку зазвичай продають вуличні продавці в районах з великим єврейським населенням. Ці закуски розміром з кулак складаються з картопляного пюре, загорнутого в тонке тісто з паперу, а потім запеченого або смаженого. Інші різновиди включають начинки з солодкої картоплі, грибів, шпинату, брокколі, капусти, сиру або каші, яка готується з гречаної крупи.
