Філе , подрібнене в порошок листя дерева сасафрасу , використовується як спеція і як загусник для супів та соусів. Його використання походить від індіанців чокта на півдні Америки. Філе - важливий інгредієнт гумбо в Луїзіані та інших креольських страв. Оскільки готування робить його жилавим, філе характерно додавати в їжу після зняття з вогню і безпосередньо перед подачею.
