Готель , будівля, що забезпечує проживання, харчування та інші послуги для подорожуючих на комерційній основі. Мотель виконує ті самі функції, що і готель, але у форматі, призначеному для подорожуючих на автомобілях.
Корчми існували з дуже давніх часів для обслуговування купців та інших мандрівників. У Римській імперії гуртожитки називали mansionisрозташовувались уздовж римської дорожньої системи для розміщення мандрівників урядовими або комерційними справами. Комерційне відродження європейського Середньовіччя стимулювало широке зростання корчм та гуртожитків. Багато з них управлялися монастирськими братствами, щоб гарантувати притулок для мандрівників у небезпечних регіонах; відомим прикладом є гуртожиток у Великому перевалі Сен-Бернар у швейцарських Альпах, який був заснований у 10 столітті св. Бернардом Монжуйським і досі управляється громадою монахів-августіністів. У 13-му столітті в Китаї Марко Поло знайшов розгалужену систему ретрансляційних будинків, що забезпечували житло для мандрівників та шляхові станції для монгольської поштової служби.
Приватні корчми, призначені в основному для використання торговцями, були широко поширені як в ісламських, так і в західноєвропейських країнах у пізніші середньовіччі. Швидке розповсюдження диліжансів у 18 столітті ще більше стимулювало розвиток корчм. Але саме Промислова революція 19-го століття стимулювала найбільший прогрес у гостинництві, особливо в Англії, чиї корчми стали стандартом для світу через свою чистоту та комфорт. Тим часом американські корчмари встановлювали стандарт розміру; на 1800 р. корчми США були найбільшими у світі. Американська тенденція до великих розмірів тривала і в 20 столітті, і з часом була прийнята іншими країнами.
Сучасний готель значною мірою був результатом залізничного віку; Швидший проїзд усунув потребу в корчмах, що обслуговують старі автобусні маршрути, і в результаті багато з них були вимушені припинити свою діяльність. З іншого боку, багато нових і більших готелів було вигідно побудовано поблизу залізничних станцій. Оскільки подорожі для задоволення ставали дедалі популярнішими протягом 19 століття, у багатьох країнах був побудований новий клас курортних готелів. Уздовж Французької та Італійської Рив'єри були побудовані курортні готелі, щоб обслуговувати багатих відпочивальників, які часто приїжджали протягом усього літнього або зимового сезону. Розкішні готелі незабаром з'явилися в містах; у 1889 р. лондонський готель Savoy встановив новий стандарт із власною електроенергією та безліччю спеціальних послуг для гостей.
Ще однією визначною пам'яткою стало відкриття в Баффало, штат Нью-Йорк, в 1908 році готелю Statler, власник якого Еллсворт Мілтон Штатлер представив безліч нововведень у сфері обслуговування та зручностей на користь великого і зростаючого класу ділових мандрівників. З Буффало Штатлер виросла Statler Company, перша велика ланцюгова операція в готельному господарстві.
Після Першої світової війни настав період величезного будівництва готелів, і готелі також збільшилися в розмірах; готель "Стівенс" (згодом "Конрад Хілтон") у Чикаго відкрився на 3000 номерів і зберіг звання найбільшого у світі до кінця 1960-х, коли в Москві відкрився готель "Росія". Після Другої світової війни багато готелів було побудовано у великих аеропортах або поблизу них.
Функціонування готельних мереж стало характерним для сучасного готельного господарства, особливо в десятиліття після Другої світової війни. Мережева операція, в якій одна компанія управляє двома або більше готелями, дозволяє підвищити ефективність у таких сферах, як закупівлі, продажі та бронювання.
Основними категоріями готелів є перехідні, курортні та житлові. Готелі класифікуються як "переважно тимчасові", коли принаймні 75 відсотків їхніх гостей не є постійними мешканцями. Гість у типовому перехідному готелі може очікувати номер із власною ванною, телефоном, радіо та телевізором, на додаток до таких послуг, як пральня, камердинер, прибирання та прасування. Більший заклад, як правило, має кав'ярню, їдальню, коктейль-лаунж або нічний клуб, а також сувенірний магазин або газетний кіоск - стійка для тютюну.
Курортний готель - це розкішний заклад, який призначений в першу чергу для відпочиваючих і, як правило, розташований поблизу спеціальних визначних пам'яток, таких як пляжі та узбережжя, мальовничі чи історичні райони, гірськолижні парки чи спа-центри. Хоча деякі курорти працюють на сезонній основі, зараз більшість намагаються працювати цілий рік. Житловий готель - це в основному житловий будинок, що пропонує послуги покоївки, їдальню та обслуговування їжі в номер. Житлові готелі варіюються від розкішних до помірних. Деякі курортні готелі працюють за так званим американським планом, при якому вартість харчування входить у вартість номера. Інші діють за європейським планом, згідно з яким тариф охоплює лише номер, а гості самі домовляються про їжу. Перехідні готелі, як правило, працюють за європейським планом.
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Емі Тікканен, менеджером з виправлення помилок.
