Енциклопедія

Едам - ​​сир -

Едам , напівм'який голландський сир з коров'ячого молока, який зазвичай формують у сферах від 0 до 1,8 кілограмів і покривають червоним парафіном; Едам також випускають у прямокутних хлібцях із червоним покриттям. Спочатку шкіру обмазували верміліоном, щоб відрізнити її від інших голландських сирів, для чого тепер служить червоний парафін.

ЕдамЕмменталер.  Шматочок швейцарського сиру на білому тлі. Вікторина Скажи сир Що з цього не є різновидом сиру?

Інтер’єр гладкої фактури Edam - насичене жовто-золоте з м’яким, але пікантним смаком, що робить його популярним як закусочний сир. Як і Гауда, це один із найстаріших у Європі комерційних сирів, що широко експортується та імітується. Справжній Едам на своїй шкірі має знак «Голландія». Як правило, старіння триває два місяці, але може тривати до року. Тривале старіння надає набагато сильніший смак і більш тверду, дещо лущиться консистенцію.

Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена ​​Емі Тікканен, менеджером з виправлення помилок.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found