Енциклопедія

Порт-салют -

Сир Port Salut , який також називають сиром траппіст , напівм'який сир з коров'ячого молока, вперше виготовлений монахами-траппістами на західному узбережжі Франції в середині 1800-х років. Пізніше ця назва стала зареєстрованою торговою маркою Société Anonyme des Fermiers Réunis для Saint-Paulin, загального типу сиру, подібного до оригінального Port Salut, з м'яким, пікантним смаком і гладкою напівм'якою текстурою.

Сир трапістЕмменталер.  Шматочок швейцарського сиру на білому тлі. Вікторина Скажи сир З якої країни сир Стілтон спочатку походить?

Port Salut виробляється на товстих дисках діаметром близько 9 дюймів (23 см), вагою близько 5 фунтів (2,3 кг). Він добре зберігається протягом декількох тижнів або довше, якщо його надійно обернути. Порт-Салют широко імітується; Американські версії, як правило, м’якші, а з Данії, як правило, сильніші, ніж французькі. Сир Ока, вперше виготовлений у монастирі траппістів у селі Ока в Квебеку, є популярною канадською версією.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found