Кетчуп , також пишеться « кетчуп» або « наздоганяння» , заправлена пюреобразна приправа, що широко використовується в США та Великобританії. Американський кетчуп - це солодке пюре з помідорів, цибулі та зеленого перцю, приправлене оцтом та маринованою спецією, яке їдять разом із м’ясом, особливо з яловичиною, та часто зі смаженою картоплею з картоплі (британські чіпси); це універсальна приправа до деяких бутербродів швидкого харчування. У Великобританії, як і раніше в США, кетчуп - це пюре на основі грибів, недозрілих волоських горіхів або устриць; цей кетчуп функціонує насамперед як приправа для приготування їжі. Слово походить від китайського ке-ціап , рибного розсолу, ймовірно, від малайзійського кетджапу .
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Мікеле Метичем, координатором з питань продуктів.
