Вареники , невелика маса квашеного тіста, яке варять або готують на пару і подають у супах, рагу або з фруктами. Вареники найчастіше формують із борошна або шроту, зв’язаного з яйцем, а потім тушкують у воді або підливі, поки вони не приймуть легку консистенцію. Багато рецептів вимагають, щоб трави, цибулю, тертий сир або подрібнене м’ясо обваляли в тісто перед приготуванням.
Багато етнічних сортів пельменів знайшли своє місце у популярній кулінарії. Багато кулінарних книг включають угорський nockerl, який часто містить тертий сир, і центральну європейську спаецле, виготовлену шляхом витіснення кляру через друшляк у киплячу воду. Ньоккі, італійський сорт, часто містить картопляну або гарбузову м’якоть. З бездріжджової мацоної їжі готують вареники, які подають євреї на свята або в традиційну переддень суботи. Як єврейський креплач, так і китайський вонтон, які зазвичай подають у супах, наповнені кишенями локшини, а не пельменями. Східні пельмені зазвичай наповнюються комбінацією креветок, свинини, яловичини та овочів та ароматизуються соєю. Яблучні та інші фруктові вареники - це десерти, приготовані шляхом випікання фруктів, загорнутих у бісквітне тісто.
Ця стаття була нещодавно переглянута та оновлена Емі Тікканен, менеджером з виправлення помилок.
